Weihnachtsgewürze stammen von Heilpflanzen
Es ist Adventszeit – Es riecht nach Glühwein und gebrannten Mandeln. Schon allein dieser Duft sorgt dafür, dass einem so richtig weihnachtlich wird: Zimt, Nelken, Kardamom, Anis oder Vanille sind typische Gewürze für Weihnachtsplätzchen und Glühwein. Und sie alle stammen von Arzneipflanzen.
So enthält der Zimt, gewonnen aus der Rinde des Zimtbaums, ein ätherisches Öl, das hemmend auf das Wachstum von Bakterien und Pilzen wirkt. Innerlich eingenommen, wirkt es appetitanregend und die Verdauung fördernd. Ferner hat man jetzt nachgewiesen, dass die getrocknete innere Rinde des Zimtbaums bei Typ-2-Diabetikern sowohl den Blutzucker als auch den Cholesterinspiegel senkt. Fertige Kapseln mit Zimtextrakt gibt es in Ihrer Apotheke.
Das Anisöl wiederum hat krampflösende und schleimlösende Eigenschaften. Anisöl für Glühwein etwa wird allerdings meist aus Sternanis gewonnen, deren Zusammensetzung des ätherischen Öls dem des Anis ähnelt.
Vanille – eine Orchidee – enthält über 35 Duftkomponenten im ätherischen Öl der Schoten. Diese sollen die Stimmung aufhellen – der Geruch soll die Serotonin-Ausschüttung im Gehirn beeinflussen – bei Nervosität beruhigen, die Verdauung anregen und Menstruationsschmerzen lindern.
Gewürznelken, Kardamom und Koriander, die zu den Lebkuchen- und Glühwein-Gewürzen gehören, sind ebenfalls alte Heilpflanzen. Genauso Orangen und Walnüsse. Allerdings müssen Allergiker vorsichtig sein beim Genuss von Zimt-, Anis- und Haselnussplätzchen sowie Mandelbrot. Diese können Eiweiße enthalten, die bestimmten Pollenallergenen ähneln. Durch Kreuzreaktionen können Juckreiz im Gaumen und Rachen entstehen. In schweren Fällen kann es sogar zu Atemnot oder zum Kreislaufkollaps kommen. Denn wer auf Birken-, Hasel- und Erlenpollen allergisch reagiert, verträgt oft keine Mandeln, Hasel-, Wal- oder Cashewnüsse. Marzipan kann wegen der darin enthaltenen Pistazien und Mandeln riskant sein, ebenso das aus Haselnüssen hergestellte Nougat. Beifuß-Allergiker können auf Gewürze wie Anis, Koriander und Zimt mit Atemnot reagieren.
